Технология приготовление холодных блюд из рыбы - Рецепты супов

Холодные супы

Холодный суп — сезонное блюдо [1] [2] , популярное в жаркое летнее время. Представляет собой жидкое кушанье из измельчённых овощей и других продуктов, залитых прохладной жидкостью хлебным квасом , пивом , овощным или фруктовым отваром, кисломолочными продуктами. Для холодных супов характерны освежающий кисло-сладкий или слегка острый приятный вкус, большое количество свежих овощей и зелени, обеспечивающих аромат блюда. В русских гастрономических изданиях родиной холодных супов считается Центральная Азия [2].

Курс для творческих экспериментов (ТДО, 8)

Жаркий день — самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на хлебном или свекольном квасе, отваре из фруктов и ягод, молочных продуктах — простокваше, сыворотке, кефире. В холодный суп можно добавить пищевой лед, который легко приготовить в домашних условиях в холодильнике. Показать все категории. Окрошка на курином бульоне это замечательная альтернатива традиционной окрошке на квасе. Окрошка на сметане и воде — совершенно простое и незамысловатое блюдо, имеющее при этом свой

Рецепты холодных блюд из дичи
Король обеда – Суп
Холодные блюда и закуски из рыбы
Блюда из рыбы и морепродуктов
Веб-ИРБИС 64 ПЛЮС (Веб-ИРБИС64+)
Рецепты приготовления холодных закусок
Копченый суп из рыбы

Суп — не только первое, но и главное блюдо обеда. К сожалению, не все пациенты понимают необходимость употребления в пищу этого блюда и едят его без удовольствия, находясь на лечении. Задача врачей-диетологов не только рассказать им о пользе супа, но и предложить вкусно приготовленное блюдо, потому как невкусная, малопривлекательная и неаппетитная пища отрицательно влияет на результаты лечебного питания. По давней традиции супы являются первым блюдом обеда. Супы в питании человека играют очень важную роль.

холодные блюда из рыбы рецепты | Дзен
ИРБИС64+ Электронная библиотека

Издательский центр «Академия». Вход Регистрация. Номер страницы:. Введение Глава 1. Кулинарная обработка сырья 1. Технологический процесс производства кулинарной продукции 1.

Похожие статьи